• 1 цветная капуста
• 100 гр ядер грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 6 лавровых листов
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• растительное масло
• соль

Вымойте цветную капусту и разберите её на соцветия. Отварите их в кипящей подсоленной воде примерно в течение 10 минут.

Пока капуста варится, займёмся кляром. Для этого в чашу блендера отправьте 4 лавровых листа и 80 гр грецких орехов. Измельчите их.

В миске вилкой взбейте яйцо, добавьте к нему муку, орехово-лавровую смесь, измельчённый чеснок и щепотку соли. Долейте в тесто до одного стакана холодной воды , чтобы тесто получилось жидкой консистенции, как на блины.

В сковороде разогрейте растительное масло. Каждое соцветие окунайте в кляр, чтобы оно полностью покрылось тестом, и обжаривайте в кипящем масле до равномерно золотистой корочки.

Обжаренные соцветия выкладывайте на пекарскую бумагу, чтобы с них стёк жир. Сложите капусту на общее блюдо, украсьте оставшимися лавровыми листами и орехами. Можно подавать с соусом или в качестве гарнира.