баклажаны - 1 кг перец сладкий - 100 г морковь - 200 г корень петрушки - 100 г чеснок - 1 головка перец молотый горький - 2 г укроп - 100 г уксус 5%-й соль
Способ приготовления рецепта:
Мелкие недозрелые баклажаны без плодоножек надрезают на 3/4 длины, отваривают в подсоленной воде 5 мин и укладывают под гнет.
Через 8–12 ч готовят овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и
зелень укропа нарезают, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают и
начиняют баклажаны, укладывают в банки, заливают уксусом, выдерживают
6–7 дней. После этого их можно употреблять в пищу. Хранят в прохладном месте.
|