Кулинария – самое древнее искусство, вряд ли кто-то сможет с этим поспорить. Но со временем, как и любое другое искусство, кулинария становилась сложнее, и в наше время приготовление какого-нибудь изысканного блюда требует уйму времени, огромный багаж знаний и не мало дорогостоящих продуктов. Часто похожие сайты пестрят невероятными кулинарными рецептами от лучших французских ресторанов, наш сайт имеет немного другое предназначение – кулинария на каждый день.
Четверг, 25.04.2024, 20:53 Вкуснейшие кулинарные рецепты с фотографиями на нашем сайте «Мир кулинарии».
Познайте известные способы приготовления традиционных блюд. Новые,
проверенные рецепты холодных закусок, салатов, бутербродов, основных
блюд, десертов и супов.Так же у нас Вы найдете видео рецепты самых вкусных блюд. Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход
2 кг. говяжьего филе, порезанного на куски в 2,5 см 230-250 гр. свежих или замороженных грибов 1 средний красный лук, порезанный небольшими кубиками 2 зубчика чеснока, раздавленных на чеснокодавке 1 / 2 стакана сливочного масла 1 / 4 стакана муки 1 / 4 ч. л. морской соли 1 / 4 ч.л. черного перца грубого помола 1 / 4 ч.л. измельченного тимьяна 1 / 8 ст. свежей петрушки, измельченной 1 ст. красного бургундского вина Pinot Noir 2 ст. говяжьего бульона 2-3 ломтика бекона, измельченного 1 ст. зеленого лука, мелко порезанного Лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте соль,
перец и зубчик чеснока. Замаринуйте мясо этой смесью, сложите в удобную
неокисляющуюся посуду и оставьте на время.
2. В большой чугунной сковороде растопите ¼ ст. сливочного масла,
добавьте грибы и лук, обжарьте до мягкости. Уберите со сковороды в
другую посуду.
3. В чугунной сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте
фарш из оставшегося чеснока и говядину. Тушите на среднем огне до
коричневого цвета говядины.
4. Медленно добавьте красное вино, а затем и говяжий бульон. Доведите до
кипения, уменьшите огонь и добавьте к мясу грибы с луком. Тушите еще 10
минут примерно.
5. Добавьте тимьян, лавровый лист и муку.
6. Уменьшите огонь до почти минимального, оставьте щель между крышкой и
сковородой (количество жидкости должно на треть уменьшиться) и тушите
так еще минут 30.
7. Добавьте бекон и тушите 5 минут.
8. Если же в конце приготовления соус получается не достаточно густым, добавьте еще муки и подержите на сковороде еще минут 10.
9. В самом конце добавьте зелень петрушки и зеленого лука.
Подсказка:
В качестве гарнира к этому блюду рекомендуется подавать жареный
картофель или картофельное пюре (лучше из красного картофеля). Или же с
тушеным шпинатом, посыпанным морской солью.
