Блюда из мяса - Кулинарные рецепты

Ребрышки по-деревенски

1,8 кг свиных ребрышек
125 мл яблочного уксуса
60 мл соуса 'Чили'
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. обсушенных, нарезанных консервированных зеленых перцев чили
1 ст. л. маринованных перцев чили халапеньо
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
1/8 ч. л. сухого орегано

Просмотров: 360 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Фаршированные свиные ножки

свиные ножки 2 шт. (наш совет: выбирайте ножки покрупнее!)
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
соль, душистый перец, ягоды можжевельника по вкусу
говяжий фарш 300 г
хлебный мякиш 100 г
репчатый лук 1 шт.
растительное масло
чеснок 1-2 зубчика
соль, перец по вкусу

ломтики бекона или хамона 2-4 шт.

Просмотров: 395 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Стейк в красном вине

говяжье филе без жира из поясничной части 700 г
соль и перец по вкусу
маргарина или сливочного масла 1 ст. ложка
зеленый стручковый горошек 350 г
красный винный уксус 1 ч. ложка
луковица шалот (мелко накрошить) 2 шт
сухое красное вино 1 стакан

Просмотров: 357 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Мясо-«бистро» в пиве

4 столовые ложки оливкового масла
1,5 кг мясных стейков (нарезать на небольшие кусочки)
450 г маленьких луковиц (очистить и оставить целыми)
3 крупных зубчика чеснока
2 ст. ложки коричневого сахара
350 г грибов (шампиньоны, шиитаки)
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки порошка горчицы
450 мл пива
несколько веточек тимьяна
2 лавровых листа

Просмотров: 372 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Жаркое из говядины с мандаринами

2–3 мандарина
1/4 чашки сухого вина «Херес»
1 ч. ложка свежего очищенного имбиря (натереть)
1 ч. ложка кунжутного масла
1 ч. ложка + 1 ст. ложка кукурузного крахмала
2 ст. ложки соевого соуса
500 г говядины (порезать полосами толщиной 3 мм)
4 ч. ложки растительного масла
1 красный сладкий перец (нарезать полосками)
170 г стручкового гороха
3 пера зеленого лука, порезать кусочками 2–2,5 см
1/4 чашки воды

Просмотров: 496 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Домашняя жареная колбаска

Эта колбаса имеет много разных названий: жареная, запеченная, домашняя, украинская, белорусская домашняя и др. Она достаточно проста в приготовлении. Готовят ее так. Мясо нарезают кусочками по 5-7 мм., солят (2,5% соли от массы мяса), добавляют черный перец, чеснок, можно положить сахарный песок (1ч. ложка на 10 кг. мяса). Можно также добавить немного крахмала (2 ст. ложки на 10 кг. мяса) и воды (2 стакана на 10 кг. мяса). Все компоненты тщательно перемешивают, потом добавляют разрезанный на кубики по 3-5 мм. шпик и равномерно его распределяют.

Просмотров: 315 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Ленивые голубцы

500 г фарша (любого)
400 г капусты (1 качан маленький или половина большого)
200 г отварного риса
1 репчатый лук
250 г сметаны (15%)
3 ст ложки томатной пасты или 200 г кетчупа
панировочные сухари
растительное масло
соль и перец по вкусу

Просмотров: 290 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Мясо по-украински

Мясо (свинина, говядина, птица) – 0,5 кг
Лук (среднего размера) – 4 шт
Майонез – 200 г
Чеснок – 5 шт
Мука (крахмал) – 4-5 ст. л.
Яйца – 4-5 шт
Соль, перец – по вкусу

Просмотров: 383 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Мясо кролика с овощами в соусе

Тушка кролика – 1 кг.
Морковь – 100 г
Картофель – 1 кг
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 100 г
Соль
Петрушка – 10 г

Для соуса:

Мука пшеничная -40 г
масло сливочное – 40
сметана – 350 мл
вода – 50 мл
перец, соль.

Просмотров: 390 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса

Корейское «Хе» из мяса

400 гр. мяса (свинины, говядины, и т.п.)
350 гр. моркови
1 луковица
3 ст. ложки 20 % уксуса
1 ст. ложка соевого соуса (если нет качественного, то можно и без него)
Подсолнечное или оливковое масло
Зелень (петрушка, укроп, лук)
Чёрный перец и «Чили»
Соль

Просмотров: 375 | | Комментарии (0) | Категория: Блюда из мяса