Рыба отварная - 50 г,. крупа гречневая - 30 г., картофель - 150 г., морковь - 20 г., корень петрушки -10 г., лук репчатый - 20 г., огурцы соленые - 30 г., маргарин столовый -10 г., сметана -15 г. ,зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

В кипящий бульон, сваренный из рыбных отходов, положить гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать ломтиками, обжарить и добавить в бульон. Когда картофель сварится до полуготовности, положить нарезанную кусочками рыбу, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, огуречный рассол, лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Отдельно подать сметану.