Продукты для соуса брусничного : 500 г брусники, 1 литр воды,
200 мл сухого белого вина, 80 г сахара, 1 чайная ложка картофельного
крахмала, корица на кончике ножа.
Для приготовления соуса брусничного промытую бруснику залейте
холодной водой и варите до мягкости. Затем отвар слейте, а бруснику
протрите через сито. Полученное пюре разведите отваром, добавьте сахар,
корицу, вино и кипятите в течение 5 – 7 минут. Затем добавьте
разведенный холодным отваром картофельный крахмал и нагрейте до
кипения.
Соус подавайте к жареной курице, индейке.
|